냉동보관1

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  냉동보관하면 안되는 음식들 요리하다 남은 재료나 먹다남은 음식들은 랩이나 지퍼백으로 잘 포장해서 냉동실에 보관하는 분들이 많으실겁니다. 밥통에 들어있는 밥, 고기, 야채, 과일등등 웬만한 음식들은 쉬이 냉동실로 들어갑니다. 나중에 다시 꺼내서 전자렌지에 돌려먹을수 있으니까요. 맛도 크게 변하지 않은것 같고 제일 큰 이유는 편하기때문입니다. 그런데 냉동보관을 함으로 해서 식감의 질이 떨어지고, 또 맛이나 신선도가 나빠지는 식재료들도 있습니다. 그래서 오늘은 냉동보관하면 안되는 음식들에 대해서 알아보겠습니다. 유분을 많이 함유하고 있는 음식 마요네즈처럼 유분을 많이 포함하고 있는 식재료들은 냉동보관을 피해야 합니다. 수분과 유분의 어는점이 달라서 얼어버릴때 분리되어버립니다. 다시쓰려고 해동해도 분리된 상태로 되어있기때문에 식자재 고유.. 생활정보/질병 2015. 3. 6.